「わかさぎプロジェクト」事業報告
潟上市商工会では企画提案型事業として地域資源である「八郎潟産わかさぎ」の有効活用事業として「わかさぎプロジェクト」事業、新特産品開発事業として「松露プロジェクト」事業を実施します。
◆わかさぎプロジェクト事業は、平成18年度からの継続事業であり開発に成功した魚臭を抑え、栄養豊富な粉「わかさぎ粉末」を活用して潟上市内の食品製造業者を中心に当地オリジナルの商品開発と、潟上市ブランドの確立を目標として取り組むことに致します。
◆上の写真は「わかさぎ粉末」を含んだ豆腐「わかさぎ豆腐」（仮称）です。
味は普通の豆腐と差ほど変わりありませんが、カルシウムをタップリ含んだ仕上がりとなっております。「わかさぎ」の香りは、ほんの僅かにある程度となっております。
◆上の写真は「わかさぎ粉末」を含んだ和菓子「わかさぎもろこし」（仮称）です。以前に「このもろこしにはカルシウムが入っているの？」とお客様より質問をいただいたことがあると店主は語っていました。
こちらの品は確実「わかさぎ」が含まれており、カルシウム入りとなっております。
本プロジェクトに御興味のある方、試作品を自分も作ってみたいなど関心を持たれた方は潟上市商工会までお問い合わせ下さい 電話０１８（８７７）３４５６